最爱吃的虾其实是白灼基围虾,可惜活的基围虾在渥太华实在是稀有到没有的美食。偶然的机会觅到了冰鲜南美有头白虾,个头比基围虾大了些,吃起来口感居然非常好,红烧、姜葱、椒盐、油爆、白灼皆相宜,也算是对爱吃虾的我有了一个安慰。今天要给大家推荐的是一道大虾粉丝煲,用的是南美有头白虾,温暖鲜香容易做。

食材:
南美有头白虾 2 杯
绿豆粉丝 2 把
培根 2 条
葱两根,切末
姜两片,蒜凉两瓣,切末
油 1 大勺
料酒 1 大勺
蚝油 2 大勺
糖 1 大勺
盐 ¼ 小勺
胡椒粉适量
清水 1 杯

做法:
1. 虾解冻,去掉肚子上的黑线,剪掉须足和眼睛。过热水后,捞出备用。
2. 培根切小段,锅内烧热油,爆香培根和姜蒜末。加入料酒、蚝油、糖、盐、胡椒粉和清水。烧开后,放入虾,煮开。
3. 粉丝用清水浸泡 10 分钟后,切两段放入砂锅中,再将煮好的虾和汤水一并倒入砂锅中,小火煮滚即可。
4. 撒上葱花,上桌。



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